La Talemelerie
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Traditionnels

Venez (re)découvrir Les Traditionnels de La Talemelerie !

Nos boulangers l’ont revisitée pour vous !

 

Poolish 1840

Cette gamme exprime tout le savoir-faire de nos boulangers, et de cette technique de fermentation (mise au point en Pologne en 1840, d’où le terme « Poolish », par un pâtissier viennois). D’une conservation optimale, cette mie douce convient parfaitement à tous vos mets, et est plébiscité par les enfants.

 

 

 

Campagne au Levain Naturel

Farine de blé, pointe de seigle et fermentation au levain naturel pour cette gamme de caractère aux goûts multiples et authentique de pain de campagne. Ces saveurs d’antan accompagnent tous vos repas d’aujourd’hui… Elle est encore meilleure légèrement grillée !

 


Tradition

Vous aimez le croustillant ? Choisissez la baguette ou la flûte, façonnée à la main par nos boulangers à partir de Farine de Tradition Française. La technique utilisée lui confère une excellente conservation et un croustillant incomparable, qui en fait son atout principal.

 

Levain naturel/Campagne

Poolish 1840

Ficelle (120g)
Baguette de campagne ( 210g)
Petit Campagne (210g)
Flûte campagne (350g)
Grand Campagne (420g)
Bûcheron (1 kilo et plus)

Ficelle (120g)
Talemelière (baguette 210g)
Mitron (210g)
Flûte poolish (350g)
Talemelier (420g)

Côté SANTE :

La fermentation sur levain naturel permet une meilleure assimilation des minéraux contenus dans le pain. Votre corps absorbe mieux les éléments nutritifs.